Cocina·más

Caracolas de pasas y nueces

CARACOLAS DE PASAS Y NUECES

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Ingredientes:

– Para la masa

225-250 gr de harina de fuerza

25 gr de mantequilla blanda

Media cucharadita de sal

10 gr de levadura fresca

1 huevo poco batido

125 ml de leche templada

– Para el relleno

50 gr de mantequilla

50 gr de azúcar (la de que más os guste, blanca, glas, o morena)

2 cucharaditas de canela (opcional)

Nueces

Pasas

Paso 1: Tamizamos la harina y la sal, y le añadimos la levadura, y la mantequilla, y mezclados. (El resultado tendrá semejanza con las migas de pan).

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Paso 2: Añadimos el huevo y la leche, y mezclamos mucho (si se pega demasiado, agregar más harina). Mezclar hasta formar una bola.

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Paso 3: Dejamos reposar 40 minutos la masa para que doble tamaño.

Paso 4: Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y harina para que no se pegue. (a ser posible hacerlo mejor que yo).

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Paso 5: Hacemos la mezcla para el relleno, mantequilla blanda, con el azúcar y la canela (en este caso puse canela por probarlas, están buenas, pero me gustan más sin ella, basta con no añadir la canela en este paso, si las queréis sin ella).

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Paso 6: Untamos el relleno y ponemos pasas y nueces, después enrollamos la masa.

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Paso 7: Partimos el rollito en trozos, los colocamos en la bandeja del horno, y opcionalmente se pueden pintar con un huevo batido. Después los metemos al horno, precalentado previamente a 190º.

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Paso 8: Tras 20-30 minutos en el horno, las sacamos. Ponemos un poco de miel en una taza, la calentamos, y con la miel liquida, pintamos una a una las caracolas, para darle ese toque brillante.

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¡Listo! Ya tenemos caracolas. Las mías parecen muy marrones, por el relleno con canela, sin ella, quedarán más claritas.

Feliz día

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